La dolce vino: стремление женщины распространить радость Ламбруско

Мойра Чокетт, предприниматель из Эдмонтона, создавшая Tomato Wheels, винный бренд, стремящийся познакомить канадских потребителей с простым удовольствием от Ламбруско, игристого красного вина из Эмилии-Романьи. Pixel Pumas Pro/Раздаточный материал

Слышали ли вы о Ламбруско? Яркое и шипучее красное вино из итальянского региона Эмилия-Романья является любимцем канадских сомелье, которые любят сочетать его с пиццей, пастой с богатым соусом или мясными закусками с колбасой и твердыми сырами.

Однако за пределами закрытой виноторговли игристое красное вино представляет собой диковинку. Канадские любители вина определенного возраста могут иметь смутные воспоминания о том, как крутили пластинки группы Стива Миллера, потягивая Riunite или другие сладкие газированные напитки Lambrusco, которые были популярны в 1970-х и начале 1980-х годов. Реклама того времени – «Riunite на льду, это здорово» – предполагала, что Ламбруско – это итальянская кока-кола, которую лучше всего подавать с кубиками льда.

Помимо старых стереотипов, большинство из них ничего об этом не знают, что открыло новые возможности для предпринимателя из числа коренного населения Эдмонтона Мойры Шокетт.

«Это чистый лист», — говорит Шокетт, создавшая Tomato Wheels Lambrusco, винный бренд, который она разработала с помощью сомелье из Калгари Брэда Рояля и Альфредо Бертолани, винодельни четвертого поколения, основанной в Скандиано, Италия, в 1925 году.

Будучи туристкой, она полюбила Ламбруско, неприхотливое сверкающее красное вино, вкусное как с едой, так и без нее. Как опытный маркетолог, она называет его типичным итальянским вином и проводит параллели его потребления и осведомленности о том, где было Просекко 10 лет назад. (Продажи просекко выросли до такой степени, что доступное и привлекательное игристое вино из региона Венето составляло одну из трех бутылок игристого вина, потребляемых в этой стране в 2021 году.)

«На рынке существует пробел», - объясняет она. «Никто не брал Ламбруско во владение. Это было направление, в котором нужно было двигаться».

Мойра Шокетт демонстрирует бутылку своего Tomato Wheels Lambrusco. Бутылка из прозрачного стекла демонстрирует рубиново-красный цвет вина, а этикетка создана художником из Эдмонтона Ли Креклевецом. Раздаточный материал.

Вино не всегда было в планах Шокетт. Первоначальным бизнес-планом была итальянская компания по производству специй, что побудило ее проводить много времени в Италии, работая над исследованием и разработкой продуктов, таких как расфасованные смеси специй, которые потребители могли бы регидратировать и подавать к макаронам. Попутно она выиграла кулинарную стипендию по программе Airbnb Experience. В июне 2020 года Шокетт должна была провести недельную тренировку вместе с шеф-поваром Дэвидом Чангом в Университете гастрономических наук в Полленцо, Италия, но пандемия сорвала эти планы.

Идея создать винную компанию на базе Ламбруско пришла ей во сне. «Я проснулась в 3 часа ночи и подумала: вот что-то из вселенной», — говорит она.

Несмотря на свою страсть к этому продукту, Шокетт плохо разбиралась в винном мире. Вот почему она обратилась к Роялю, о котором впервые услышала, слушая подкаст о вине. Чтобы найти подходящего поставщика, она положилась на знания и связи Рояля. Уважаемый сомелье и винный эксперт более двух десятилетий работал в сфере гостеприимства и винного образования. Он также производит собственную марку вин Kitten Swish, отбирая и импортируя изысканные вина со всего мира.

«Я объяснила ему, что хочу чего-то очень традиционного, не сладкого, для людей, впервые пробующих Ламбруско», — говорит она.

Семья Бертолани в Италии ответила на электронное письмо Шокетт, и в результате бесчисленных звонков в Zoom возникла идея Tomato Wheels, а дегустации проводились виртуально из-за ограничений на поездки. После 10 месяцев колебаний была создана специальная смесь Ламбруско, которая была разлита в бутылки для выпуска.

Первые бутылки Tomato Wheels были выпущены в октябре прошлого года. Первоначальный заказ на 112 ящиков был реализован за три недели. Она увеличила свой заказ примерно до 2000 ящиков, поскольку распространение расширяется из Альберты в Британскую Колумбию, Саскачеван, Онтарио и Квебек. Стартап поддержала Apeetogosan (Métis) Development Inc.