Кафе Tastecraft привозит кофе и сладости в Льюисбург

Льюисбург, Пенсильвания. — Последние несколько лет были путешествием для владельца бизнеса Колеби Кауфмана. И следующая остановка этого путешествия — Льюисбург, поскольку Кауфман готовится открыть в сентябре второго заведения Tastecraft Cafe.

31-летний Кауфман сообщил, что новый магазин откроется по адресу 512 Market Street. Магазин в Льюисбурге станет грандиозным возвращением после того, как Кауфман закрыл предыдущее заведение в начале 2020 года. «Мы всегда собирались вернуться в Льюисбург. Я из Льюисбурга, и мы с семьей владеем магазином Black Dog Jewelers. Мы ждали еще одной возможности пойдемте», — сказал Кауфман.

Молодой предприниматель открыл Black Dog, когда заканчивал первый год обучения по специальности бизнес и маркетинг в Университете Саскуэханна. К 2015 году он решил открыть специализированный кухонный магазин в Миффлинбурге и назвал его Tastecraft.

Специализированный розничный магазин открылся в 2016 году и продавал специи, травы, пакетированный кофе и другие кухонные товары. После года работы Kauffman решила добавить кофейные напитки в свой ассортимент продукции. «Я чувствовал, что нам нужно что-то, чтобы стать устойчивым бизнесом и привлечь людей», — сказал Кауфман.

Кауфман закрыл магазин в Миффлинбурге и открылся в более просторном помещении по адресу 323 Market Street в Льюисбурге. В новом пространстве он расширился и стал предлагать кофейные напитки, сэндвичи, мороженое и выпечку. Расширение ассортимента сработало, и Кауфман и сотрудники начали видеть больше посетителей. «И это нам понравилось больше», — сказал он о подаче напитков и еды. «Нам нравилось видеть постоянных клиентов, и это было более выгодно».

В 2019 году Кауфман нашел помещение на Бродвее, 41 в Милтоне и решил сделать его вторым местом Tastecraft. Однако по иронии судьбы обстоятельства на арендованном помещении в Льюисбурге вынудили его закрыть магазин в январе 2020 года. В том же месяце открылся магазин Milton. Потом пришла пандемия.

«Когда случился COVID, это немного изменило нашу бизнес-модель. Мы начали делать онлайн-заказы», ​​— сказал Кауфман. «Мы также начали доставку в районе Милтона. И мы начали создавать крафтовые вкусы латте, которые стали нашей фишкой».

Сегодня меню крафтового латте значительно расширилось и теперь включает в себя такие фавориты, как Muddy Trail, Apple Crisp, Snickerdoodle, French Toast и многие другие.

Они также запустили кофейные рейсы, в рамках которых каждую неделю выпускаются четыре вкуса, и покупатели определяют победителя. Каждую неделю победивший вкус переходит в следующий раунд. Соревнования по полетам за кофе проводятся уже четвертый сезон.

«Muddy Trail — победитель первого сезона», — сказал Кауфман, добавив, что это самый популярный вкус крафтового латте. Muddy Trail — это французский латте на основе ванили с холодной пеной, шоколадной каплей и измельченным печеньем Oreo сверху.

В меню Tastecraft Cafe, среди прочего, представлены крафтовые латте и сэндвичи.

Во всех латте используются высококачественные эфиопские кофейные зерна средней консистенции с цветочными и фруктовыми нотками. Кофе средней полноты не имеет жженого вкуса, который некоторые люди испытывают при употреблении более темной обжарки, и может быть универсальным. «Мы считаем, что лучше подавать что-то среднее, что имеет приятный вкус», — сказал Кауфман.

Как и погода, крафтовое латте тоже претерпевает сезонные изменения. По словам Кауфмана, банановый сплит был летним блюдом в меню. Apple Crisp, осенний вкус, стал достаточно популярным, чтобы его можно было добавить в постоянное меню. Сотрудники Tastecraft снова готовятся к осени и представят такие стандарты, как тыква, а также несколько новых сюрпризов.

«Нам очень интересно придумывать новые вкусы», — сказал Кауфман. «Клиентам они действительно нравятся». Новинкой осени станет Swashbuckler, латте на основе бурбона и карамели с ванилью, покрытым пеной из масла для печенья и посыпкой, похожей на маленькие золотые дублоны.

Банановый сплит-латте от Tastecraft был популярным пунктом летнего меню.

Падение также означает, что Бариста Гуль возвращается. «Теперь гуль-бариста — наш круглогодичный талисман», — сказал Кауфман. «Мы начали выгонять его перед Хэллоуином». Скелет-талисман теперь украшает товары Tastecraft, включая футболки и наклейки.